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Achura de sabor fuerte y textura suave, ideal para guisos o a la parrilla.
Achura delicada, cremosa y de sabor único, exquisita a la parrilla con limón.
500 gr aprox de molleja
500 gr aprox de chinchulín
400 gr aprox de riñón
Muy apreciado por su marmoleo, tierno y jugoso, ideal para asar a la parrilla o plancha.
Versión más fina del clásico costillar gallego, mantiene la jugosidad y sabor, con cocción más rápida.